Peynirli tepsi böreği, çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her öğünü lezzetlendiren, kolay yapılabilen bir börek çeşididir. Hem pratik hem de doyurucu olması sebebiyle sıkça tercih edilir.
Peynirli Tepsi Böreğinin Malzemeleri
Bu tarif, hem geleneksel hem de hafif bir börek yapmak isteyenler için idealdir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 6 adet yufka
- 300 gr beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)
- 1 adet soğan
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- 3 adet yumurta
- 500 ml süt
- Yarım demet maydanoz
- 25 gr tereyağı
Peynirli Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?
- Fırın Hazırlığı: Fırını 180 dereceye ayarlayın ve tepsiyi tereyağı ile iyice yağlayın.
- Taban Hazırlama: Bir bütün yufkayı tepsiye serin ve kenar kısımlarını hafifçe dışarı doğru taşırın.
- Sosu Hazırlama: Bir kap içinde yumurta, süt ve tereyağını karıştırın.
- Kat Kat Dizme: Yufkaları tek tek sererek her kat arasına sos karışımından kaşıkla gezdirin. Önce üç yufkayı bu şekilde dizin.
- İç Harcı Ekleyin: İnce doğranıp kavurduğunuz soğanı, peynir ve maydanoz ile karıştırın. Ardından bu harcı üç yufkanın üzerine düzgünce yayın.
- Son Katmanlar: Kalan üç yufkayı da aynı şekilde dizerek sosu katların arasına eklemeye devam edin.
- Üst Kaplama: En üste serilen yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve kalan sos karışımını üzerine dökün.
- Fırında Pışirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarmaya başlayana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.
- Dinlendirme: Börek piştirildikten sonra fırından çıkarıp üzerini bir bezle örterek 10-15 dakika dinlendirin. Böylece daha yumuşak bir doku elde edersiniz.
- Servis: Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Peynirli Tepsi Böreğinin Püf Noktaları
- Yufkaların kurumasını önlemek için sosu her kat arasına eşit miktarda yayın.
- Daha kızarmış ve gevrek bir börek için fırının üst kısmında birkaç dakika fazla tutabilirsiniz.
- Peynir olarak beyaz peynir yerine lor veya rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Kıymalı yapmak isterseniz, soğanı kavurduktan sonra kıymayı ekleyerek şöyle bir kavurup iç harcınızı hazırlayabilirsiniz.
Peynirli tepsi böreği, hem günlük öğünlerde hem de misafir ağırlarken sunulabilecek nefis bir lezzettir. Yapımının pratik olması sebebiyle, mutfağınızda vazgeçilmez tarifler arasına girebilir.
