5 adet orta boy elma (fuji veya granny smith gibi ekşi tatlı elmalar tercih edilebilir)
1/2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı nişasta
Üzeri için:
1 yumurta (çırpılmış, hamurun üzerine sürmek için)
Toz şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Fırını 200 dereceye (180 derece fanlı) ayarlayın.
Hamur için un, tereyağı, toz şeker ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Tereyağı un içinde iri kum tanesi kıvamına gelene kadar karıştırın.
Buzlu suyu ekleyin ve hamuru bir araya getirmek için hafifçe yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
Elmaları geniş bir kasede toz şeker, esmer şeker, tarçın, tuz, limon suyu ve nişasta ile karıştırın.
Hamurlardan birini unlu bir zeminde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarları düzeltin.
Elmaları hamurun üzerine yerleştirin, düzgün bir şekilde dağıtın.
Diğer hamur parçasını da açın ve elmaların üzerine örtün. Kenarları düzeltin ve üzerine çatalla delikler açın.
Çırpılmış yumurtayı hamurun üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak toz şeker serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında, üzeri iyice kızarana kadar 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkan tartı, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Dilimleyip servis yapın. İsterseniz üzerine vanilinli dondurma veya sade krema ile servis edebilirsiniz.
