Ev yapımı tatlılar, hem sofraları süsleyen hem de sevdiklerimizi mutlu eden özel lezzetler arasında yer alır. Bu tarifte sizlere, yumuşak dokusuyla ağızda dağılan ve kremasıyla damaklarda iz bırakan kremalı pandispanya tarifini adım adım anlatıyoruz. İster özel günlerde ister çay saatlerinde tercih edebileceğiniz bu klasik tatlı, yapımı kolay malzemelerle ev ortamında rahatlıkla hazırlanabilir.
Kremalı Pandispanya İçin Gerekli Malzemeler
Pandispanya Keki İçin:
-
4 adet yumurta
-
5 fincan toz şeker
-
6 fincan un
-
1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-
Yarım litre süt
-
2 yemek kaşığı un
-
2 yemek kaşığı pirinç unu
-
2 adet yumurta
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 paket vanilin
-
2 yemek kaşığı kakao
-
100 gram tereyağı
Pandispanya Kekinin Hazırlanışı
Öncelikle derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alın. Mikser yardımıyla en az 10 dakika boyunca çırparak karışımın kabarıp açık sarı bir renk almasını sağlayın. Ardından eleyerek un ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri spatula yardımıyla yavaşça karıştırarak hava kabarcıklarını söndürmeden homojen bir kıvam elde edin.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Kremanın Yapılışı
Kremayı hazırlamak için bir tencereye sütü alın. Üzerine un, pirinç unu, şeker ve kakao ilave edin. Ayrı bir kapta çırpılmış yumurtaları da ekledikten sonra karışımı ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam almaya başladığında ocaktan alın. Vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştırarak kremanın pürüzsüz bir hale gelmesini sağlayın. Kremayı tamamen soğuması için bir kenara alın.
Pastanın Birleştirilmesi
Soğuyan pandispanya kekini dikkatlice iki ya da üç kat şeklinde yatay olarak kesin. Her kata bolca hazırladığınız kremadan sürün. Tüm katları üst üste yerleştirip kalan kremayı da pastanın dışına yayın. Dilerseniz üzerine meyveler, rendelenmiş çikolata ya da Hindistan cevizi serperek süsleme yapabilirsiniz.
Pastayı süsledikten sonra streç filmle kapatarak buzdolabına alın. En az 2 saat kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Servis ve Saklama Önerileri
Kremalı pandispanya, buzdolabında 2-3 gün boyunca tazeliğini korur. Servis sırasında yanında taze demlenmiş bir çay veya filtre kahve ile ikram etmeniz, tatlının keyfini katlayacaktır. Özellikle yaz aylarında çilek veya muz gibi meyvelerle birlikte sunulması da hoş bir tat oluşturur.
